Применение систем осушения воздуха на мясоперерабатывающих предприятиях крайне необходимо, поскольку это связано с безопасностью пищевых продуктов, качеством продукции, энергопотреблением и эффективностью производства. Ниже я представлю вам полный обзор на нескольких уровнях. Сертификация USDA относится к ряду систем сертификации и инспекции, связанных с безопасностью пищевых продуктов, переработкой мяса и качеством сельскохозяйственной продукции, выдаваемых или регулируемых Министерством сельского хозяйства США. Инспекция USDA подразумевает обязательный надзор за производством со стороны инспекторов FSIS на каждом мясоперерабатывающем предприятии. Инспекция включает в себя: гигиену и очистку оборудования, контроль температуры и влажности, предотвращение и контроль перекрестного загрязнения, температуру продукции и условия хранения. На упаковке продукции каждого одобренного предприятия будет указан регистрационный номер USDA.

 

1. Зачем мясоперерабатывающим заводам устанавливать системы осушения воздуха?

В цехе по переработке мяса поддерживается низкая температура и высокая влажность, обычно в пределах 2-10 °C. Для предотвращения порчи мяса необходима система охлаждения, но холодный воздух легко может вызвать конденсацию и накопление влаги.

Последствия высокой влажности включают в себя:

Конденсация капель воды загрязняет пищевые продукты, что явно не соответствует стандартам HACCP (анализ опасностей и критические контрольные точки).

Высокая влажность воздуха может способствовать росту плесени и бактерий, особенно на потолках, конвейерных лентах и ​​в углах стен.

Высокая влажность и скользкие полы могут привести к скольжению рабочих. Высокая влажность окружающей среды делает заводское оборудование восприимчивым к коррозии.

Сильное обледенение в зонах сублимационной сушки и холодильных камерах может привести к увеличению энергопотребления и снижению эффективности холодильного оборудования.

Поэтому,промышленные системы осушения воздухаявляются частью системы обеспечения безопасности пищевых продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях.

 

2. Области применения и функции систем осушения воздуха

 

3. Распространенные типы систем осушения воздуха

(1) Холодильный осушитель

Принцип работы: воздух проходит через охлаждающий змеевик, затем конденсируется в воду и снова нагревается перед тем, как быть выпущенным наружу.

Преимущества: Низкое энергопотребление и простота в обслуживании.

Применимо:осушитель для мясаПрименяется надлежащим образом в цехах по переработке и упаковке продукции в зонах с высокими температурами (>10 °C).

Недостаток: эффективность осушения снижается при низких температурах.

(2) Система осушительного ротора

Принцип: Использование влагопоглощающих материалов (например, силиконовых колесиков) для поглощения влаги из воздуха, после чего происходит нагрев и регенерация.

Преимущества: Эффективное осушение воздуха может быть достигнуто даже в условиях низких температур.

Области применения: холодильные склады, зоны быстрой заморозки и цеха с низкими температурами.

Недостатки: Требуется регенерация источника тепла (электричество или пар), высокое энергопотребление.

(3) Гибридная система

Комбинация: конденсационное осушение + роторное осушение.

Преимущества: Энергосбережение и способность адаптироваться к изменению климата в течение всего года.

Тенденция применения: Крупные мясоперерабатывающие заводы широко внедряют это решение.

 

4. Ключевые моменты проектирования системы

Расчет влажной нагрузки

Учитывайте персонал, оборудование, внешнее проникновение, водяной пар при очистке и испарение продукта.

Регулировка воздушного потока

Для предотвращения попадания влаги в отработанный воздух используется конструкция с чистым потоком воздуха под избыточным давлением.

Автоматизированное управление

Используйте датчики температуры и влажности в сочетании с ПЛК-управлением для связи системы кондиционирования воздуха и осушителя.

Гигиеничный дизайн

Осушители воздуха должны быть изготовлены из материалов, пригодных для контакта с пищевыми продуктами (корпус из нержавеющей стали марки 304), легко чиститься и иметь беспрепятственный слив.

Стратегия энергосбережения

Использование тепла конденсации для предварительного подогрева воздуха или регенерации тепла позволяет повысить эффективность использования энергии.

 

5. Рекомендуемая марка осушителя воздуха

 

6. Преимущества использования системы осушения воздуха

Снижение проблем с конденсацией и плесенью на 80%+

Энергопотребление холодильной системы снизилось на 10-20%.

Цикл замерзания в холодильных камерах увеличен более чем в два раза.

Повышается процент успешной сдачи сертификационных экзаменов HACCP и USDA.

Более комфортные и безопасные условия труда.