Что такое переработка молочной продукции?

Переработка молочной продукции включает предприятия, занимающиеся упаковкой, переработкой, разделкой или производством молочных продуктов, а также упаковкой и хранением этих продуктов на перерабатывающих предприятиях.

К молочным продуктам относятся молозиво, молоко и любые продукты, содержащие не менее 50% молока или любое вещество, изготовленное из молока (по весу). К ним относятся (но не ограничиваются ими):

Жидкие молочные продукты, казеин, концентрированный казеин

Смесь молочных продуктов

Сливки, густые сливки

Сливочное масло, концентрированное сливочное масло, сливочное масло, безводные сливки (сливочное масло)

Сыр

Йогурт, кисломолочный продукт

Мороженое, смесь для мороженого

Казеин, казеинат, сыворотка, сывороточные сливки, концентрированные сывороточные сливки

Обезжиренное сухое молоко, лактозный порошок, лактоза, сухое молоко, сухое обезжиренное молоко, сухая молочная сыворотка, порошок молочного белка

Прочее молоко и концентраты.

 

Почему на молочных заводах высокая влажность?

На молочных заводах предъявляются очень строгие требования к контролю температуры и влажности в процессе производства. Избыточная влажность не только влияет на безопасность продукции, но и приводит к поломкам оборудования и нестабильному качеству. Поэтому промышленные системы осушения воздуха стали практически стандартом в молочной промышленности. В процессе производства молочной продукции образуется большое количество водяного пара, и влажность склонна накапливаться в следующих областях:

Процесс/Область	Источник влажности	Типичные проблемы
зона приема сырого молока	Мытье банок и очистка от водяного пара.	Выпадение капель конденсата и накопление грунтовых вод.
Зона гомогенизации, стерилизации и обработки жидкостей	Пар, горячая вода	Поверхностная конденсация на оборудовании
Консервированная зона	Дезинфекция, CIP	Отклеивание этикеток и легкое размножение бактерий
Зона сушки и упаковки сухого молока	Выбросы горячего и влажного воздуха, проникновение влажного воздуха извне.	Влагопоглощение и агломерация готового продукта
Холодильный склад, холодильная зона	Большая разница температур	Капли воды на поверхности и даже капающие загрязнения
зона мойки бутылок и удаления плесени	Работа системы горячего водоснабжения	Длительное пребывание во влажной и заплесневелой среде

 

Основная роль осушителей воздуха на молочных заводах

(1) Предотвращать впитывание влаги и образование комков в продукте (особенно в сухом молоке).

Сухое молоко обладает высокой гигроскопичностью, и избыточная влажность может привести к следующим последствиям:

Агломерация и образование пластинок

Сыпучесть порошка ухудшается, что влияет на процесс наполнения.

Повышенная активность воды → Риск размножения бактерий

Типичное требование: влажность в цехе упаковки сухого молока должна поддерживаться на уровне 30–45% относительной влажности.

Для этого обычно требуется осушитель воздуха с низким уровнем влажности.

 

(2) Предотвратить вторичное загрязнение, вызванное каплями конденсата.

Конденсация чаще всего образуется в холодильных камерах, воздухоохладителях и металлических трубах:

Попадание капель воды на продукты питания → Несоответствие требованиям, может привести к выбраковке всей партии.

Оборудование для предотвращения капельной коррозии

Повышенный риск скольжения

Используяосушитель для молочной промышленностиСнижение точки росы в воздухе может эффективно предотвратить образование конденсата.

 

(3) Улучшение чистоты воздуха и снижение микробных рисков

Избыточная влажность создает условия для быстрого роста плесени, дрожжей и бактерий.

Осушители воздуха в сочетании с HEPA-фильтрацией и системами создания избыточного давления могут:

Снизить количество загрязняющих веществ, переносимых по воздуху.

Стабильный уровень чистоты воздуха (например, класс 100K, класс 10K)

Соответствовать требованиям к производственной среде, установленным стандартами HACCP, FSMA и FDA.

 

(4) Защита оборудования и продление срока его службы

На молочных заводах широко используются нержавеющая сталь и электронные системы управления, а чрезмерная влажность может привести к следующим последствиям:

Короткое замыкание или неисправность электронных компонентов

Ржавчина (особенно за пределами правил сварки швов)

Конденсация в испарителе влияет на эффективность.

Сохранение сухости окружающей среды с помощьюосушительЭто может значительно сократить время простоя на техническое обслуживание.

 

(5) Улучшение условий труда для сотрудников

Высокая влажность приводит к:

Рабочая одежда влажная, холодная и неудобная.

Земля мокрая и скользкая.

Воздух душный и жаркий.

После осушения воздуха окружающая среда становится безопаснее и комфортнее, что повышает эффективность производства.

 

Рекомендуемые типы осушителей воздуха для разных регионов

 

Требования к соответствию и стандартам

Предприятия по переработке молочной продукции должны обеспечить, чтобы их оборудование, приспособления и транспортные средства были спроектированы и изготовлены таким образом, чтобы их было легко чистить и дезинфицировать при необходимости. Предприятия также должны обеспечить наличие в помещениях необходимых коммуникаций, таких как водоснабжение, утилизация отходов, освещение, вентиляция, средства для уборки и личной гигиены, складские помещения и туалеты. «В помещениях, предназначенных для пищевой промышленности, должна быть достаточная естественная или механическая вентиляция для эффективного удаления дыма, пара и испарений».Стандарт 3.2.3. Помещения и оборудование для предприятий общественного питания)

 

Типичные трудности при установке осушителей воздуха на молочных заводах

Высокая влажность в помещении (частая уборка)

Большая разница температур способствует быстрому образованию конденсата.

Заводы по производству сухого молока требуют постоянной низкой влажности и потребляют много энергии.

Традиционные системы кондиционирования воздуха не могут самостоятельно регулировать влажность.

Планировка завода сложная и требует использования специально разработанных систем воздуховодов.

Как правило, для достижения оптимальных результатов необходима комбинация систем кондиционирования воздуха, роторного осушителя и трубопроводных систем.

Компания Preair — профессиональный производитель промышленных осушителей воздуха. В настоящее время мы предлагаем два типа потолочных осушителей воздуха с хладагентом: серии PRO и ZETA. Конечно, если вам необходимы изделия по индивидуальному заказу, у нас также есть специализированная команда разработчиков, которая предоставит вам комплексное обслуживание: проектирование, разработка образцов, тестирование производительности и серийное производство. Осушители серии PRO поддерживают потолочный монтаж (требуется подключение воздухозаборника, воздуховыпускного патрубка и дренажной трубы) и могут быть подключены к различным автономным измерителям температуры и влажности, а также к контроллерам сторонних производителей. Они оснащены фильтром MERV, который может быть модернизирован в соответствии с практическими потребностями. Мы можем предоставить рекомендации по установке и послепродажное обслуживание, чтобы помочь вам улучшить систему вентиляции на вашем молочном заводе. Если вас заинтересовали наши продукты и услуги, пожалуйста, свяжитесь с нами в любое время.