Обычный процесс производства чая

Процесс производства чая обычно включает несколько этапов, которые могут различаться в зависимости от вида производимого чая. Вот общие этапы производства черного чая:

1. УвяданиеСвежесобранные чайные листья раскладывают на больших подносах или стеллажах и оставляют на несколько часов, чтобы они подвяли. Это позволяет испариться избыточной влаге и делает листья более податливыми.

2. КатаниеЗасохшие листья скручивают и измельчают, чтобы разрушить их клеточные стенки и высвободить ферменты, которые запускают процесс брожения. Этот процесс также помогает придать листьям форму и создать более однородную текстуру.

3. ФерментацияСвернутые листья раскладывают на подносах и оставляют для ферментации на несколько часов. За это время ферменты в листьях взаимодействуют с кислородом и начинают изменять химический состав листьев, превращая их из зеленых в коричневые.

4. СушкаПосле достижения желаемого уровня ферментации листья сушат, чтобы остановить процесс брожения и сохранить их вкус и аромат. Обычно это делается в больших печах или с помощью воздуходувок.

5. СортировкаВысушенные листья сортируются по размеру и качеству. Обычно это делается с помощью сит или сит, которые разделяют листья на разные сорта.

6. УпаковкаНаконец, отсортированные листья упаковываются в герметичные контейнеры для сохранения их свежести и вкуса. Обычно их отправляют дистрибьюторам или розничным продавцам, которые затем продают их потребителям.

Различные виды чая, такие как зеленый чай или улун, могут производиться с использованием несколько отличающихся процессов. Например, зеленый чай обычно не подвергается ферментации, а вместо этого нагревается, чтобы остановить активность ферментов и сохранить свой зеленый цвет. Улун же частично ферментируется, что придает ему уникальный вкусовой и ароматический профиль.

 

 

Осушение воздуха в процессе производства, упаковки и хранения чая.

Осушение воздуха является важным аспектом производства, упаковки и хранения чая. Чайные листья гигроскопичны, то есть они легко поглощают влагу из воздуха. Оптимальное рекомендуемое состояние чайных листьев во время купажирования, хранения и упаковки составляет 30–35% относительной влажности при комнатной температуре. Избыточная влажность может привести к образованию плесени, окислению и ухудшению вкуса и аромата чайных листьев. Поэтому поддержание правильного уровня влажности имеет решающее значение для обеспечения качества и свежести чая. Вот как используется осушение воздуха на каждом этапе процесса производства чая:

Осушители воздуха для производства чая

В процессе завяливания чайные листья теряют влагу, необходимую для процесса ферментации. Однако избыток влаги может привести к образованию плесени и порче напитка.Осушители воздухаОни используются для регулирования уровня влажности и предотвращения избыточной влажности воздуха. Это обеспечивает правильное завяливание чайных листьев без ущерба для их качества.

Осушители воздуха для упаковки чая

Чай упаковывается в герметичные контейнеры, чтобы предотвратить воздействие воздуха и влаги. Однако даже небольшое количество влаги может привести к порче чайных листьев. Поэтому важно обеспечить низкий уровень влажности в зоне упаковки.подвесной осушитель воздухаиспользуется для поддержания низкого уровня влажности, что помогает предотвратить образование плесени и сохранить свежесть чая.

Осушители воздуха для хранения чая

Чай следует хранить в прохладном, сухом месте, чтобы предотвратить ухудшение вкуса и аромата. Однако даже в прохладном месте влажность может привести к тому, что чайные листья впитают влагу, что может повлиять на их качество.потолочный осушитель воздухаИспользуется для поддержания низкого уровня влажности в местах хранения чая, что помогает предотвратить накопление влаги и сохранить качество и свежесть чая с течением времени.

В заключение, осушение воздуха является важным аспектом производства, упаковки и хранения чая. Оно помогает регулировать уровень влажности и предотвращать накопление влаги, которое может ухудшить качество и свежесть чая.